In der Not frisst der Teufel Fliegen

Insekten als Nahrungsquelle der Zukunft

2030 müssen voraussichtlich über neun Milliarden Menschen sowie Milliarden von Tieren ernährt werden. Da schon heute viele Menschen hungern und besonders der Fleischbedarf nur knapp gedeckt werden kann, werden wir in Zukunft unsere Ernährungsgewohnheiten überdenken müssen. Diese Bachelorarbeit beschäftigt sich mit dem Thema Entomophagie – der Verzehr von Insekten wäre aufgrund ihrer sozialen, umweltrelevanten, gesundheitlichen und wirtschaftlichen Vorteile ein sinnvoller Ersatz für Fleisch und vieler Grundnahrungsmittel. Das Buch gibt in drei Abschnitten einen grundlegenden Überblick über das Thema, erläutert mit informativen Grafiken die zukünftige Ernährungsproblematik und wie der Verzehr von Insekten diese lösen könnte und stellt in illustrierter Form eine Auswahl der beliebtesten, verzehrbaren Insekten vor und listet Rezepte auf, mit denen sich der Leser dem Thema annähern kann.